UNABHÄNGIGE GETRÄNKEENTWICKLUNG

Geschmack,
der bleibt.

Sie haben die Idee. Ich entwickle das Getränk.
Mit dem Kopf eines Ingenieurs und dem
Gespür für das Besondere.

Gemeinsam etwas entwickeln Arbeiten entdecken

FÜR MARKEN. FÜR HOTELS.
FÜR NEUE IDEEN.LUZERN, SCHWEIZ
REZEPTUR · SENSORIK · PRODUKTION

Marcel Amann an der kupfernen Brennanlage — **Marcel Amann**
Entwickler. Tüftler. Möglichmacher.01 / MA

REZEPTURENTWICKLUNGSPIRITUOSENALKOHOLFREIE GETRÄNKEPRODUKTIONSREIFE

01 / LEISTUNGENVON DER IDEE BIS INS GLAS

Ihre Vision.
Eine eigene Rezeptur.

Kein Getränk von der Stange. Ich übersetze Ihre Idee in einen eigenständigen Geschmack – und begleite Sie bis zum fertigen Produkt.

Einzigartig.
Bis aufs Rezept.

Gin, Likör oder Functional Drink: Wir entwickeln Ihr Geschmacksprofil, wählen die Zutaten und verfeinern die Rezeptur, bis alles zusammenpasst.

REZEPTUR & SENSORIK

Voller Charakter.
Auch ohne Alkohol.

Aroma, Textur und Mundgefühl neu gedacht. Alkoholfreie Alternativen für Marken, die beim Geschmack ihren eigenen Weg gehen.

ALKOHOLFREIE ENTWICKLUNG

Vom Labormuster
ins echte Leben.

Rezeptur skalieren, die passende Flasche finden und die Abfüllung koordinieren. Damit aus einer guten Idee ein durchdachtes Produkt wird.

PRODUKT & PRODUKTIONSREIFE

02 / ZUSAMMENARBEITKLAR IM PROZESS. OFFEN FÜR NEUES.

Eine Idee.
Viele Versuche.
Ihr Getränk.

Wir arbeiten persönlich und Schritt für Schritt. Sie bringen Ihre Vision mit. Ich die Erfahrung, sie ins Glas zu bringen.

Über Ihre Idee sprechen

01Verstehen & weiterdenkenBRIEFING

Für wen entwickeln wir? Wie soll das Getränk schmecken, wo wird es angeboten und in welchem Preisrahmen? Daraus entsteht ein gemeinsames Briefing.

02Entwickeln & entdeckenREZEPTUR

Im Labor wird aus der Idee ein erstes Muster. Botanicals, Rohstoffe und Verfahren werden auf Ihr Geschmacksprofil abgestimmt.

03Probieren & verfeinernSENSORIK

Sie probieren, wir besprechen, ich justiere nach. In gemeinsamen Feedbackrunden verfeinern wir Aroma, Textur und Balance.

04Abfüllen & durchstartenPRODUKTIONSREIFE

Die Rezeptur wird auf die Produktion abgestimmt. Auf Wunsch begleite ich Flaschenauswahl, Verschluss, Label und die Zusammenarbeit mit dem Abfüller.

Marcel zwischen den kupfernen Brennanlagen der Destillerie — WO AUS IDEEN REZEPTUREN WERDEN.THE BEVERAGE ENGINEER / EINBLICK

03 / ENTWICKLUNGEN & EINBLICKEENTWICKELT MIT EIGENEM KOPF

Nicht nur eine Idee.
Schon in der Flasche.

Von eigenen Produktlinien bis zu Entwicklungen für Hotels und Marken. Entdecken Sie die Vielfalt meiner Arbeit – mit und ohne Alkohol.

Für die TITLIS Bergbahnen und das Hotel Terrace entstand eine Gin-Kollektion auf einer gemeinsamen Rezepturbasis – mit unterschiedlichen Interpretationen, darunter auch eine alkoholfreie Variante.

Aus dem Destillat eines Pils entstanden sechs eigenständige Produkte: Bier Spirit, Bier Likör, eine in französischer Eiche gereifte Reserve, Bier Dry Gin, Bier Apero und ein Creme Likör mit Sahne und echter Vanille.

Ein London Dry Gin mit Botanicals aus der Zentralschweiz und Zutaten von regionalen Bio-Knospe-Produzenten. Die flach-runde Flasche wurde von Hand mit einem Porzellanfarben-Design gestaltet und bei rund 800 °C gebrannt.

Für KYO wurde eine spezielle Mazerationstechnik entwickelt, um die charakteristische Aromatik der japanischen Kyoho-Traube einzufangen. Die Flasche wurde eingefärbt und direkt bedruckt.

Ein Familienrezept aus den 1920er-Jahren, überliefert von Marcels Grosstante. Für die heutige Rezeptur wurden die verwendeten Gewürze auf kontrolliert biologischen Anbau umgestellt.

04 / DER MENSCH DAHINTERMARCEL AMANN / THE BEVERAGE ENGINEER

Marcel Amann in seiner Schürze vor einer kupfernen Brennblase — PRÄZISION IST AUCH EINE FRAGE DES GESPÜRS.

Ingenieur im Kopf.
Entdecker im Herzen.

Ich bin Marcel. Mein Weg führte mich vom Raumfahrtstudium über die Tech-Welt zur Getränkeentwicklung. Geblieben ist die Neugier – und die Freude daran, Dinge möglich zu machen.

Heute entwickle ich in meinem Forschungs- und Produktionszentrum Lake Side Valley Getränke für Marken, Brennereien, Brauereien und Hotels. Ich denke in Rezepturen. Und höre erst auf, wenn der Geschmack stimmt.

Marcel Amann

200+entwickelte Rezepturen

1.000+Botanicals als Inspiration

05 / DER NÄCHSTE SCHRITTJEDE REZEPTUR BEGINNT MIT EINEM GESPRÄCH

Was haben
Sie im Kopf?

Eine konkrete Idee oder eine erste Frage?
Erzählen Sie mir davon.

m.amann@zeroselection.com +41 78 733 00 20

Ihr Gesprächspartner: Marcel Amann
Direkter Austausch. Von Anfang an.

GUT ZU WISSEN

Noch Fragen?

Für wen entwickeln Sie Getränke?

Für Marken, Hotels, Gastronomiebetriebe, Brennereien und Brauereien. Sowohl neue Produktideen als auch die Weiterentwicklung bestehender Rezepturen können Ausgangspunkt sein.

Ist auch eine alkoholfreie Entwicklung möglich?

Ja. Alkoholfreie Alternativen sind ein eigener Schwerpunkt meiner Arbeit. Im ersten Gespräch klären wir das gewünschte Geschmacksprofil und die technischen Anforderungen.

Was kostet eine individuelle Entwicklung?

Das hängt unter anderem von Getränkekategorie, Entwicklungsumfang und Produktionsanforderungen ab. Nach einem gemeinsamen Briefing erhalten Sie ein individuelles Angebot.

Begleiten Sie auch die Produktion?

Auf Wunsch begleite ich den Weg von der Rezeptur zur Produktionsreife, die Abstimmung mit Abfüllern sowie die Auswahl von Flasche, Verschluss und Verpackung.

Geschmack,
der bleibt.